レシチンの働きここでは、卵黄などの食品に含まれている「レシチン」について、その働きや効果について解説していきます。１レシチンとは「レシチン」Ｌｅｃｉｔｈｉｎという名前は、ギリシャ語で、卵黄を意味する「レシトース」Ｌｅｋｉｔｈｏｓからでた言葉で、「リン脂質」フォスファチドと呼ばれる脂質の一種です。私たちの体は、「水溶性」水に溶ける性質のものと「脂溶性」油に溶ける性質のものとから成り立っていますが、その仲立ちをするのが「レシチン」なのです。人間も含めて、生物は細胞からできていることはよく知られていますが、細胞
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